吉平商店のあわせしょうがは生姜本来の風味をお楽しみいただきたく、いろいろな素材を加えずに、昔ながらの製法にこだわり、無水・無添加で炊き上げた濃縮生姜シロップです。素材のシンプルさゆえに、飲料用として、お湯、冷水、無糖炭酸水等で6～8倍ほどの希釈してお飲みいただけます。もちろん料理用としてもご利用いただけます。

国産もち米と米麹、自社製本格焼酎を用い、昔ながらの伝統製法でつくる本みりんは、一度使うと手放せなくなる本物の美味しさです。

国産のもち米と米麹、そして米焼酎を用い伝統製法で醸し約３年静かに熟成させた深みある甘味と複雑な旨味の本みりんです。

伝統の手造り・寒仕込みの独自技法に自社栽培米の麹米と国産水稲等級もち米を100％使用。長期熟成により芳醇な風味を醸し出しています。

純米蔵ならではの技術を活かし醸された純米料理酒。素材をやわらかくし、生臭みを消す効果にも優れており、料理に深みを与えコクを増します。

独自の発酵方法と熟成で、旨味成分のアミノ酸は通常の清酒の約4倍！だから使う量はレシピの約1/3でOK！永年培った醸造方法で醸す、純米造りの料理酒です。

厳選された材料で作られた醸造酢を元に、毎日のお料理に手軽にお使いいただけるよう仕上げた製品です。手軽に巻き寿司や浅漬けがお楽しみいただけます。

伝統製法で長い時間をかけてつくる京都の高級米酢。ツーンとくる酸っぱさのない、風味豊かでまろやかな味わいは素材の持ち味を引き立てます。

こめ油は１００％お米を原料とした良質の植物油です。素材の味を引き立てる風味の良さが特徴。炒めもの、揚げもの、ドレッシングなど、どんなお料理にも美味しくお使いいただけます。

最高級こいくちしょうゆ。手間も原料も惜しまず、じっくりと発酵・熟成させたこだわりの逸品。JAS規格特級「超特選」の本醸造丸大豆こいくち醤油です。

最高級うすくちしょうゆ色は淡く、素材の色・味を大切に仕上げる
ＪＡＳ規格特級・超特選の本醸造うすくち醤油です。
熱処理をしていない生醤油ですので、諸味特有の香味を
お楽しみいただけます。

素材を引き立てるうすいろ仕上げ本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかしたうすいろ濃縮タイプのだしの素です。色がうすく味の伸びがよいので、素材の味・色を大切に仕上げます。

四季折々の料理にまろやかな風味本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかした、こいいろ濃縮タイプのだしの素です。まろやかでコクのある上品な味と風味は、和・洋・中あらゆる料理に幅広くご使用いただけます。

美味しさそのまま鮮度密封長い年月をかけて、種子から育った木に実る希少な「実生ゆず」。その香り高い果汁を贅沢に使用して、超特選・本醸造丸大豆醤油をベースに、風味豊かでマイルドな味わいの「かけ専用」ぽん酢しょうゆに仕上げました。

甘口タイプのかけ専用しょうゆ本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、かつお節・こんぶ風味に仕上げた甘口タイプのかけ専用しょうゆです。塩分を普通の醤油の半分以下（当社比）８％におさえていますので、塩分を気にされる方も安心して、普通の醤油と同じようにご使用いただけます。

国産有機野菜・果実が持つ本来の甘みを生かしたウスターソースです。

国産有機野菜・果実が持つ本来の甘みを生かした濃厚ソースです。

ごまを煎らずに低温圧搾法で搾っているため、一般的な焙煎ごま油のような色や香りはありませんが、ごま本来のもつ旨みが活きたごま油です。ごま油でありながら無色・無臭なので、サラダ油と同じ感覚で様々なお料理にお使いいただけます。日本人好みのクセのない味は、オリーブオイルに変えてパスタやマリネにお使いいただいてもよく合います。

特に厳選したごまをほどよく煎り上げ圧搾したごま油です。家庭で使うごま油の原点ともいうべき、まろやかな香りと味わい。九鬼の屋号【ヤマシチ】と命名した当社の看板商品です。

ミネラルバランスに優れたしっとりタイプ。かすかな甘みさえ感じるまろやかな味わいが毎日の料理をグッと引き立ててくれます。

じっくりと40時間ほど薪を用いて煮上げています。素材を活かす塩の味。辛さだけでない、甘味、苦味をご堪能ください。

厳選した国産かつお枯れ本節に、しいたけ、こんぶ等をブレンドしたとても美味しい和風調味料。讃岐うどんのかけつゆはもちろんのこと、麺類・味噌汁焼きめし・だし巻き卵・煮物等いろいろ便利な和風調味料です

なめらかな舌触りとシルクのようなノド越しの細麺に仕上げています。醤油スープには、秋田比内地鶏を煮込んだガラスープに、魚介系のだしと合わせたダブルスープを使用しております。さらに、醤油は１８５５年創業の秋田県湯沢市の「石孫本店」の手作り純正醤油「百寿」で仕上げており、やさしく味わい深いスープとなっております。

なめらかで、シルクのようなのど越しのストレートの細麺。ねりごまをベースに比内地鶏ガラスープでコクを出し、花椒が香る風味豊かな担々麺スープに仕上げました。化学調味料は一切使用しておりません。

みちのく岩手の清冷な空気と水に育まれた良質な玄そばを主原料としています。つなぎにやまいもを配合し、とろろの持つなめらかさが、なんとも言えません。

カンボジアで大切に育てられた胡椒を一粒一粒丁寧に塩漬けにしました。独創的なその農法から生み出されるこの胡椒はフルーティーな香りを持ち、上質な旨味と適度な辛味により、様々な料理を引き立ててくれます。そのままビールのおつまみにやチーズにのせてワインのお供に。肉料理やサラダ、パスタに加えてもよし、卵かけご飯や、お茶漬けにポンと加えても美味です。あまり馴染みのないこの「生こしょう」の塩漬け。その旨さは、一度食べるとクセになること間違いなしです。

豆乳をたっぷり含んでいるので歯ごたえがあるのに、クリーミー。今までにない食感が楽しめます。食べやすいサイズにカットされていますので、切る手間不要！そのまま盛り付けてお召し上がりいただけます。

これぞ秋の味覚！！お正月のお節料理に欠かせない黒豆こと「丹波黒」。夏の枝豆の倍はあろうかと思うほど粒の大きさ、茹でたての風味、モチモチとした歯触りは他に例えようがありません。さりげない贅沢な旬をおウチでいかがでしょうか？？※10月19日ごろ入荷予定（弊店では、なるべく実入りがよく粒が大きい状態のものをもらうので通常より遅い入荷となります。）

奈良の高級吉野本葛を使いじっくりと練り上げたごま豆腐は、他にはない弾力としなやかなもっちり感が抜群です。香ばしい胡麻の香りは優しく、ご家庭にあるお醤油とわさびを添えれば高級料亭の味に。あんかけや出し醤油など冷製でも温めても美味しくいただけます。賞味期限は商品のお渡しから2～3日程度となっております。サイズ　約　10㎝×10㎝×2.5㎝※商品の特性上、完全受注制とさせていただいております。随時ご注文受け付けております。