山田錦本来の特徴である、ピンと筋の通ったキレの良い味わいに、米の旨味が広がります。香り良く、軽快な酒質に仕上がっております。

灘酒の真髄“生酛造り”の技を駆使した辛口タイプの本格派の純米酒です。香り清々しく奥行きのあるバランスのとれた上質な味わいが特徴です。

元祖「七ツ梅」復刻への想いをかけた当蔵の挑戦酒。日本酒本来の豊かな味わいといつまでも飲み続けられるキレ味の際限を追求しました。爽やかな口当たりから、口中で広がる豊かな五味（旨味・苦味・渋味・酸味・辛味）と心地好いキレが特徴です。

六甲山系の清冽な天然湧水を仕込水とし、地元兵庫県産山田錦を贅沢に100％使用して仕込む、本格生酛純米酒です。飲み飽きしない芳醇辛口。膨らみのある旨みと酸のバランスが取れたクリアな味わいは、料理の味や香りを引き立てます。